Le locavorisme est bien plus qu’une mode c’est un état d’esprit qui émerge progressivement dans la conscience collective en France. Ce mouvement nous vient d’Outre-Atlantique où le terme est apparu pour la première fois à San Francisco en 2005. Alors, être locavore, c’est quoi ? Décortiquons le mot pour comprendre tout son sens !
« Loca » pour l’aspect local et « vore » pour la notion de manger. C’est-à-dire tout simplement manger local. Consommer des produits cultivés, élevés, préparés dans sa région. Le rayon n’est pas délimité avec précision, il peut s’étendre entre 160 et 200 km. Privilégier les producteurs situés autour de son domicile comporte plusieurs avantages :
● Réduire les coûts et la pollution liés au transport de marchandises
● Réduire les intermédiaires entre le producteur et le consommateur
● Privilégier une alimentation en adéquation avec la nature avec des fruits et légumes de saison
● Préserver et optimiser son patrimoine régional
● Conserver et actualiser les nombreuses variétés de produits
● Réduire le gaspillage alimentaire avec des productions adaptées aux commandes
● Participer à la vie locale et à son développement
Manger mieux, avec plus de transparence quant à la fabrication et à la provenance de leurs produits : tel est le crédo des consommateurs que nous sommes tous. En limitant les intermédiaires, on devient davantage « consom’acteurs » avec la sensation de rémunérer les producteurs de la main à la main !
Ce mouvement s’est amplifié et bénéficie d’une réelle sympathie auprès des consommateurs. Les producteurs jouent le jeu du locavorisme et il existe désormais de nombreuses sources d’approvisionnement.
Les AMAP, ces Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne figurent comme les pionnières en la matière. Elles permettent de mettre en contact un groupe de consommateurs avec un ou plusieurs producteurs locaux.
Mais il y a plein d’autres solutions désormais ! Magasins de producteurs, drive-fermiers, ruches, sites de commandes en ligne… Les associations fleurissent comme La Ruche Qui Dit Oui ou encore les Jardins de Cocagne.
Il existe aussi des rendez-vous pour participer à des cueillettes comme avec Chapeau de Paille. On vient faire ses courses sur les lieux de productions à même la terre ! C’est aussi une manière de se mettre dans la peau d’un agriculteur et d’apprendre à récolter certains fruits et légumes. Rien de tel que de savourer ce qu’on a nous-mêmes récolter ! Et voici une belle occasion de partager des moments enrichissants en famille.
Autre idée révolutionnaire pour s’approcher du kilomètre 0… Avoir un potager chez soi ! Bien évidemment il faut disposer d’un jardin, quoi que… Il existe certaines pratiques en zone urbaine notamment avec la tendance du « Groof ». Ces potagers collaboratifs qu’on installe sur le toit terrasse des immeubles. Qu’importe le lieu, quand on veut on peut !
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